| |
В исследовании, опубликованном в мае 2013 года в журнале «Тенденции в эндокринологии и метаболизме» («Trends in Endocrinology and Metabolism»), специалисты США по диетическому питанию пришли к выводу, что замена обычного сахара на искусственные подсластители и сахарозаменители в конечном счете не содействует похудению и не оказывает ожидаемого положительного влияния на здоровье. Исследование, имеющее аналитический характер, базируется на длительных и обширных клинических наблюдениях на людях и лабораторных животных.
Известно, что в современном мире существует вектор смещения питания в сторону потребления сладких углеводов. Это приводит к увеличению частоты появления таких патологий как кариес зубов, ожирение, сахарный диабет и др. Если привычка к употреблению сладких продуктов уже закреплена на рефлекторном уровне (т.е. с раннего детства, к чему отрицательно относятся все врачи детских поликлиник), то использование сахарозаменителей и подсластителей, как всегда считалось, является правильным решением для людей, стремящихся к здоровому питанию или с патологией обмена углеводов и жиров в организме. Для усвоения заменителей сахара не требуется инсулина и продукты, содержащие такие компоненты, предназначены для пациентов с сахарным диабетом, людей с избыточным весом, страдающих аллергическими дерматитами и рядом других заболеваний. Ранее не вызывало также сомнений, что использование искусственных сахарозаменителей может входить в различные методики для снижения веса (в т.ч. и избыточного).
Однако, если речь идет о сладких продуктах, то как указывает один из авторов исследования Сюзанна Свайзерс (Susan E. Swithers, университет Пердью, Уэст-Лафайетт, штат Индиана), наиболее оптимальным решением для снижения веса является простое ограничение их потребления. Анализ данных за последние 40 лет указывает на сильно противоречащие результаты по снижению веса путем использования сахарозаменителей. При этом имеются однозначные статистические данные, что использование продуктов (в особенности, напитков) с сахарозаменителями и подсластителями типа сахарина, аспартама, сукралозы оказывают в целом негативный эффект на здоровье человека. Это также подтверждается отдельными, но систематическими, наблюдениями детских гастроэнтерологов. По мнению исследователей, причиной является не пониженная калорийность таких продуктов, а существенные изменения разнообразных физиологических процессов в организме.
В качестве одного из примеров таких изменений указывается постепенное изменение реакции центров пищевого удовольствия в центральной нервной системе на сладкие продукты, что постепенно может закрепиться в качестве пищевого стереотипа. Не исключено, что возможно косвенное влияние и на иные участки головного мозга.
Другой пример – отрицательное влияние сахарозаменителей на обменные процессы. Вследствие «сбоя» отдельных стадий обменных процессов организм начинает неправильно «оценивать» калорийность сладких продуктов, что существенно изменяет продуцирование таких гормонов, как инсулин.
В целом, данное исследование ставит под сомнение общепринятое положение о том, что заменители обычного сахара физиологически могут направить организм в сторону нормальных, не излишних и даже пониженных, потребностей в углеводородах.
Лечение ожирения у детей - детская поликлиника «Маркушка».
---
Статья является рекламной. Ответственность за содержимое несёт рекламодатель.
|
|
